Технолог общественного питания( Пономарев Валентин Александрович )

17 Ноября 2025

от 80 000 руб.

Пономарев Валентин Александрович

Город:

Березники

Занятость:

Полная занятость

Откликнуться

Компания "Пономарев Валентин Александрович"

Обязанности:

Разработка и оптимизация технологических процессов в области питания;
Составление и расчёт рецептур ( технологическая карта+ценообразование);
Контроль качества продуктов и соблюдение стандартов безопасности пищевого производства;
Создание и адаптация меню. Проработка и внедрение нoвыx видов пpoдукции нa пpоизводстве;
Расчёт пищевой и энергетической ценности на продукцию;
Участие во внедрении и поддержании систем менеджмента безопасности пищевой продукции (ИCО, ХАССП). Разработка технологических нормативов (инструкций, карт технического уровня и качества продукции и другой технологической документации);
Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических правил, законодательство, ГОСТы, СанПины в области общественного питания;
Обучение зав. произ и поваров;
Подготовка обучающих материалов для производственного персонала;
Анализ расхода сырья на выработанную продукцию;
Подготовка информации для потребителя на готовую продукцию.

Требования:

среднее специальное или высшее образование технолог общественного питания;
опыт работы в должности технолог общественного питания, заведующий производством, будет Вашим преимуществом;
ответственность, внимательность, исполнительность.
знание технологии производства продуктов питания
знание и опыт экономического анализа деятельности производства
знание методов контроля качества выпускаемой продукции
знание нормативно-правовой документации в области пищевого производства
навыки взаимодействия с контролирующими органами
опыт руководящей работы на предприятиях общественного питания
отличное владение ПК